Pesta pernikahan; selalu merujuk pada peribahasa ‘Di mana bumi dipijak di situ langit dijunjung’ dan ‘Lain ladang lain belalang, lain lubuk lain ikannya.’
Model yang paling populer di Jakarta biasanya berupa perjamuan prasmanan. Di mana tamu dapat mengambil sendiri makanan yang dimau.
Selain prasmanan, ada juga model pesta seated dinner. Dan kali ini yang mau dibahas adalah perjamuan pernikahan Tionghoa, yang biasa disebut dengan cia ciu; yang artinya ‘makan dan minum’.
Untuk yang baru pertama kali menerima undangan pernikahan cia ciu mungkin sedikit bingung, harus bagaimana nantinya dan seperti apa table mannernya. Pada dasarnya… sama aja sih dengan table manner party pada umumnya. Yang membedakan ya paling menunya aja XD
So here goes~
Bawa guest card bertuliskan nomor meja. Setiap tamu undangan diharapkan sudah melakukan rsvp ulang dan memberikan jumlah akan datang berapa orang, supaya meja tersedia dengan jumlah yang pas akurat.
Datang lebih awal, minimal 10 menit. Nanti tamu yang datang akan didata ulang dan diantarkan langsung oleh petugas ke meja masing-masing, untuk menghindari penumpukan tamu di depan pintu.
Petugas WO akan mengantar tamu ke meja yang sudah ditentukan. Duduk dengan tenang, tidak pindah-pindah meja, jika bawa tas tangan, letakkan di belakang punggung.

Piring dan peralatan makan sudah tertata rapi di meja. Yang di foto ini lebih sederhana daripada tatanan western dinner. Tapi basicnya sama, gelas ada di sebelah kanan, gunakan piranti makan dari yang terluar, ada tambahan sumpit dan sendok bebek porselen, sendok di atas untuk dessert. Defaultnya ada tiga macam gelas di meja; gelas teh cina, gelas air putih, dan gelas paling tinggi untuk wine.
Di perjamuan cia ciu, tamu sudah cukup duduk saja. Karena nanti staf katering yang akan keliling bantu semuanya. Mulai dari bantu gelar serbet di pangkuan, ganti piring, sigap isi ulang gelas, pokoknya tamu terima beres.

Untuk cia ciu yang gw hadiri ini, pertama diawali dengan ada welcome drink; cocktail soda segar untuk diminum tamu sambil menunggu prosesi acara dimulai. Ada 4 macam minuman disajikan di sini; welcome drink, teh cina (enak untuk menetralisir lidah saat ganti menu), air putih, dan untuk orang dewasa ada pilihan tambahan wine jelang puncak acara.

Susunan menu yang akan disajikan bisa dibaca di menu card yang ada di setiap piring tamu. Akan dikeluarkan bertahap satu demi satu dan semua disajikan langsung oleh petugas. Tamu cukup santai aja nanti piringnya diisikan.

Hidangan pertama biasanya diawali dengan sup dulu. Disantap menggunakan sendok bebek. Duh nggak kefoto sendoknya.
Main coursenya nggak ada yang kefoto hahaha keasikan makan. Tapi ya bisa dibaca di menu cardnya, ada 6 macam hidangan utamanya. Dan di perjamuan cia ciu, makanannya disajikan satu satu sesuai urutan; tidak seperti prasmanan yang dalam satu piring bisa diisi macam macam makanan sekaligus.
Well, bisa sih… asal ada sisa dari big platenya. Nanti ditaro di meja putar tengah; yang suka ada di resto dimsum itu lho. Kalo pengen lagi dan kebetulan ada sisa, bisa putar mejanya dan ambil aja. Di meja gw sendiri kebeneran ada tamu yang batal hadir, jadi diisi cuma 4 orang dewasa, puas bener nyomot abalone sama teripang.
Oh iya, untuk yang hadir bawa anak, biasanya main coursenya akan diberikan kids menu ya, beda menu sama orang dewasa.

Saat semua makanan main course sudah tersaji dan acara prosesi mencapai puncak, maka dessert akan mulai dibagikan, tamu anak juga akan dapat dessert. Piring piring kotor semua diangkat, gelas-gelas diisi ulang.

Dan gelas wine akan diisi untuk wedding toast. Ini opsi pilihan kok, apabila tamu tidak menghendaki minum wine karena menyetir atau alasan lain, boleh melakukan wedding toast dengan gelas air putih tidak apa apa.
Setelah semua prosesi selesai dan makanan keluar semua gimana? Ya tinggal foto foto atau ramah tamah dengan tamu lain atau keluarga yang datang. Tukarkan souvenir dengan kupon yang didapat saat menulis di meja penerima tamu, ucapkan terima kasih ke keluarga penjamu jika memang sedang mingle, dan pamit jika sudah mau pulang.
There you go~ tutorial untuk perjamuan cia ciu. See you next time~